заместитель директора
Привет! Меня зовут Катя.
Я работаю заместителем директора ресторана ROSTIC’S, и это важная часть моей жизни.
Но в ней происходит ещё много всего интересного, ведь я стараюсь совмещать и работу, и хобби, и развитие. Расскажу обо всём по порядку.
От меня на смене зависит многое: от качества продукта до настроения команды и гостей.
катя кем
мой день
Утренняя рутина у меня обычная: душ, макияж, завтрак. Потом собираюсь и еду в ресторан на машине.
— я делаю полный обход ресторана. Проверяю чистоту, оборудование, продукты.
Это моя база — я люблю, чтобы всё было чётко, особенно по утрам.
Кому-то может показаться, что это
тяжело, но я жаворонок.
Утренняя рутина у меня обычная:
душ, макияж, завтрак. Потом собираюсь и еду вресторан на машине.
Особенно если день насыщенный — например, среда, когда действует купон 5050, и гостей бывает больше обычного. Любимая часть рабочего дня — первые часы после открытия ресторана, когда ещё нет часа пик, и можно уделить больше внимания гостям и пообщаться с командой: обсудить рабочие моменты и их состояние.
пока зал ещё закрыт
Я заполняю журнлы, провожу пересменку, пересчитываю кассы и сейф, а потом открываю станции. Пока зал ещё закрыт — включаю музыку и устраиваю себе мини-концерт.
любимое в работе
Я люблю цифры. Мне легко даётся всё, что связано с заказами и планированием. Я кайфую от работы с отчётами — у меня всё по полочкам.
А работать с людьми — это супер, но иногда бывают непростые ситуации, но это важный и интересный челлендж для меня. В такие моменты помогает лайфхак — «вдох-выдох». Останавливаю сотрудника, говорю: «Дышим. Сейчас не реагируем, просто подыши». Работает лучше мотивационной речи.
Но работа с гостями это ещё и куча энергии, и приятные сюрпризы. Например, 8 марта к нам зашла гостья, пока она ждала свой заказ, мы перекинулись парой фраз, после чего она забрала его и ушла. А потом — внимание... вернулась с букетом тюльпанов, бутылкой вина и подарила их нам в честь праздника! Это было очень трогательно.
моя команда
Я обожаю
свою команду
У нас так сложилось, что мы прям мэтчимся. Мы вместе не только на смене, но и вне работы часто пересекаемся. Можем выбраться в кино, на прогулку, просто потусить.
Когда ко мне приходят новички, я сначала держусь формально и сдержанно. Не чтобы напугать, а чтобы показать, что у нас всё по‑настоящему: ответственность, стандарты, серьёзность. А потом, когда человек втягивается, мы выстраиваем уже более тёплое, доверительное общение. Мне важно, чтобы новички чувствовали себя хорошо, и понимали всю ценность своей работы как для бренда, так и для наших гостей.
Конечно мы не только работаем, но и отдыхать успеваем. У нас проходят классные корпоративы — не просто «в ресторан и посидеть», а что‑то активное. Например, мы всей командой ходили в лазертаг. Это была настоящая «борьба на выживание» (в хорошем смысле): бегали, стреляли, смеялись. А потом пошли дальше работать уже совсем другим коллективом — более сплочённым.
А праздники? Отмечаем все важные события. Дни рождения — обязательно торт, прошли проверку — пицца. Это формирует классное доверительное комьюнити!
Как я попала
в Ростикс
В 2020 году я училась на третьем курсе универа. Начала искать работу и решила попробовать себя в общепите. Отправила анкету в Rostic’s и мне позвонили, пригласили на пробный день.
И вот я, девчонка без опыта, прихожу в самый загруженный ресторан города. Первое время было тяжело, после смены думала, что не вернусь на работу, но возвращалась.
А через два месяца меня уже хвалили на собрании, потом предложили обучаться на менеджера. Я долго думала: учёба, диплом... Но команда так круто меня замотивировала, что я согласилась. Я прошла обучение, успешно сдала сертификацию, стала менеджером, а потом — заместителем директора.
Моя цель — стать директором ресторана. И я уже на пути к ней!
После смены — другая жизнь
Когда заканчиваю работу, я не бегу домой отдыхать. Чаще всего — иду преподавать. Я тренер по фитнесу и растяжке, провожу групповые тренировки.
Иногда после своих занятий иду на йогу или танцы. Сейчас я чаще всего хожу на хатха-йогу — классика: просто тело, дыхание и осознанность.
А ещё танцы однажды помогли мне попасть на шоу талантов ROSTIC’S — прошла отбор, выучила хореографию и выступала в Москве на Ежегодной конференции. Я танцевала в номере вместе с другими коллегами, которые пели и играли на музыкальных инструментах. Мы выступали перед огромным залом на несколько тысяч человек. До сих пор мурашки, если честно.
Когда есть редкий вечер без тренировок, просто остаюсь дома: готовлю что‑то вкусное, включаю сериал и обнимаю свою кошку — её зовут Найя.
Чему я научилась
Когда я только пришла, всё казалось сложным. Построение смен, заказы, цифры, коммуникация, ответственность... Но постепенно каждый кусочек собирался в систему, и сегодня я могу уверенно сказать: я выросла.
Работа в ресторане научила меня спокойствию.
Сейчас эмоции я оставляю за дверью, а внутри ресторана стараюсь быть тем человеком, на которого можно положиться.
Ещё один важный навык — коммуникация.
С командой, с руководством, с гостями. Мне по силам урегулировать даже самый напряжённый диалог, услышать человека
Янаучилась видеть карьерные возможности. Японяла, чтоздесь могу строить настоящую, серьёзную карьеру. Мнедали трек, обучение, наставников. Этонепросто «поработать послеунивера», этоужеосознанный путь.
планы
Несмотря на работу и активное расписание, я стараюсь не забывать про развитие.
В этом году я решила поступать в магистратуру. Хочу на «Развитие бизнеса», потому что в процессе работы поняла, что бизнес, финансы и управление — это моё. Когда‑нибудь у меня точно будет своё дело.
В общем — я просто девчонка, которая когда‑то пришла на смену. А сейчас я — заместитель директора, преподаю фитнес и поступаю в магистратуру. И всё это — одна история. Моя.
